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蕎麦粉は 

信州 安曇野産

石臼挽き

無農薬栽培

スープは

天然だしのみの使用。

安心して 

お召し上がりください。

2017年 定休日

毎週 月曜日、火曜日、

第1 日曜日、第3 日曜日、

第5 日曜日は、

さくらや お休みとなります。

イベントなどで お休み
することも あります。

安曇野産の新蕎麦 
香りも 強く 
味も 濃く
麺に こしもあり
新蕎麦 でないと
味わえない 美味しさです。


チェンソーアート長崎スタートさせました、月に3回講習会を開いております、興味ある方は お尋ね下さい。 

工事中でしたが OK となりました、何なりと お尋ねください。

営業時間
オーブン…AM 11:00
クローズ…PM 3:00
■オーダーストップ
PM 2:30
となっております。

だしは 天然だし 利尻昆布 枕崎産のカツオ  さば ムロアジ うるめ サバ節 時間をかけて とっただし です、そばは もちろん 信州産 無農薬 栽培のそば粉を使用しております。


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細麦さくらやのおすすめ情報
形てきには こんな 感じ かなー と、木目が かなり はっきりと 出てきました、木目のトトロも 良い感じかな。

この辺では 良く 見る 風景ですが さくらや すぐ 下にも ひまわり 畑が 広がってます あるていど すると すぐに 刈り取りますので いつまでもは さいてませんが。

すごい 広さの干拓です 干拓の 中央から 左右を 見ても 畑の 終わりは 見えません トラックの荷台に 上がり 写真取りましたが、畑としては こんなに 広い 畑は 北海道にもないと 聞きました、ここの干拓で 仲間が 麦作りを してます 畑の 広さは 幅 100m 長さ500m が 1つの 畑で この広さの 畑を 10面 使って 麦作りしてます 10面を合わせると 長さ 5000m 幅 500m になります 日本1広い 畑になるのでしょう、驚くなかれ この 広さの 畑を 2名で 管理してるのです、やってる 農作業の広さもけた はずれですが
使ってる 機械も 日本製では 小さすぎて 使い物には ならないとかで全て 外国製 トラクターもでかい 普通 トラクターは 色んな 道具を付け替えて 色んな 作業が出来るように なってますが ここの 畑のトラクターは 色んな 道具を付けて  いつでも 用途に応じた 作業が出来るようにと 何台もの 大きな トラクターが いつでも 使えるようにと 並んでいます、道具を 付け替える 時間が もったいないとかで (道具を付け替える時間は1台1〜2時間かかるそうです、)
稲刈り用の コンバイン が 又 かなり でかい 運転席も ハイテクの
コクピット のように 計器がずらりと 並んでます。 1回の走行で 
7m幅の 刈り取りが 可能とか 広い畑 このコンバインを使ても 何日もかかって しまうとか、天気との 勝負になり 広い畑 刈り取りが終わるまで 休みなしとか、日本最大の 稲の刈り取りが 諫早 干拓で 毎年行われて います 日本であって 日本では ないような 農作業 それも 2人で 管理 してる。
 

トトロといえば だれでもが 知ってると 思いますが いざ 作ると なると なんか 分からない 処が 沢山 ての 指は何本? 足の 指は何本 皆さん 知ってますか? おおととろは 何歳 ? なんと 1300歳とか 身長は2メートル 色んな 事を調べる事から アートが 始まります 具体的に色んな 事が分かれば リアルな トトロが 出来上がりますが?

草月の お花の 練習にも 何かと 忙しく 5月、6月、練習会は お休みしてますが お店には 確りと 花が そえて あります やはり 花が お店にないと 最近は なんだか 気持の流れが 変わります 心地良く 山の家で いい空気の中 花は なくては ならない 存在に なりました
花 だらけ とはいいませんが オチック 空間の さくらや です。

去年の夏に完成したと言う ログ まさに 1からの ログ作りだったとか 1からと 言うのは ヒノキの苗を植える所から と言う事です、オーナーの Oさん 40年前に 畑の周りに Oさんが 苗を植え その木を使っての ログ 作り 自分で 植えた 木を 切り 加工しログ作り 場所は 斜面になっており 下にある木は チエンブロックで 1本 1本 引き上げたとか ログの積み上げは 奥さんと2人で 積み上げたそうです、曲がった木も 曲がりを生かし 自然に 積み上げて あります、ログにピッタリの チェンソーアート 自分で 作られた アートが 自然と ログの軒下で 光ってます これから 色んな アートが ログに 溶け込んで 行く事でしょう、 まさに これが 手ずくり ログ ログの材料の苗を植えてから ログが 完成 するまで 45年ほど の 時間が 流れて います、 素晴らしい 生きかたです 人間として 自由に生きる事が1番です、短い人生で 何が 出来るのか やるのか やらないのか 全て 決めるのは 自分 自身です、道はなくとも 1歩踏み出す事が大事 その 1歩が 道になります、短い 人生 迷ってる 時間はないのです 結果はあとから 付いてきます、常に 自分に 頑張れ 生きてる うちに何が出来るのか 自分の体が 動く限り Oさん 友に頑張り ましょうね。

7月 チェンソーアート 講習会は 講習生のログの敷地でおこないました、夏は サクラヤ テラスは 暑くて 涼しい場所でと言う事で Oさんたく ログ スペース をおかりしました、海 風が 入り 標高も高く 大きな 木があり 丁度いい影になり ここち良く 練習が出来ました、
Oさん 今月の 練習会も 宜しくです。

季節の 桃 が届きました かなり 大粒の 桃です、スーパーでは 見れない 大きさ やはり 桃とスイカは 大きいのが 美味しいです、桃の育ちも かなり 良く 1725mの市房山のすそ野にある 水上村 清みきつた空気 夜になると 市房山山頂からの 吹き降ろしの風良い条件がそろってる 水上 イチゴも かなり 美味しい 時季になると 道路で売ってます。桃は チェンソーアート仲間の井出さんが 可愛がって 栽培している ももです、1番 大きな 桃を 送ってくれました、夏になると 井出さんの 桃を 食べないと夏が すぎません。   

さくらやすぐ近くの 田んぼ 稲がすくすくと 育っています 何日か前は 大雨で 稲はみんな 水に 浸かってしまいましたが しっかりと 元気に 育っています 力ずよさを 感じます ほとんど 毎日見る風景 あつというまに 稲穂の季節が くるのでしょう。

麦始めました、小麦粉の 中力粉プラス タピオカ 暑くなるに つれて タピオカの割合が 多くなり 麺の大きさは 細くなって 行き 食欲のない暑い時でも すんなりと のど越しが 良いように 粉と麺を 食べる 方に合わせて サクラヤの てずくりで お出しします、薬味は ねぎ 大根 しょうが すりゴマ サクラヤの 特製のたれに からめて お召し上がり下さい 麺の下には クラシュした氷がしいてありますので 最後の1本まで 冷たい 麺が いただけます。夏限定 麺です。

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